炝三色银芽

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炝三色银芽

原料绿豆芽300克，绿青椒2只，水发冬菇50克，味精1.2克，精盐3.5克，花椒油10克，香油3克，鲜姜5克。

炝三色银芽的做法

1、将绿豆芽用清水投洗干净，沥去水；青椒去蒂，洗净，切成细丝；冬菇、鲜姜也切成细丝。

2、将豆芽放入沸水锅中焯至断生捞出，再放入清水中投凉，挤去水分。

3、锅内放入花椒油烧热，将青椒丝和冬瓜丝放入轻轻地煸炒几下取出，凉后与豆芽放在一起，加上味精、精盐、香油、姜丝，拌匀即可。

美食特色

色泽白、绿、黑，口味咸、鲜、麻，质地爽、脆、嫩。

小提示

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。