巧克力奶油蛋糕卷

xiaoniao290

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食材明细
主料

• 鸡蛋4个
• 低筋面粉50g
• 可可粉10g
• 白糖60g
• 牛奶45g
• 玉米油55g
• 白醋几滴
  

辅料

• 淡奶油150g
• 砂糖15g
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器中。
  
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  2
  
  蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
  
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  3
  
  筛入低粉和可可粉。
  
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  4
  
  搅拌均匀备用。
  
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  5
  
  蛋清中加入糖和白醋。
  
• 
  
  6
  
  用打蛋器将蛋清打发出小弯勾。
  
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  7
  
  取3分之1蛋白放到巧克力蛋糊中翻拌均匀。
  
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  8
  
  将拌好的巧克力蛋糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
  
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  9
  
  将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中。
  
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  10
  
  烤箱预热180度，烤18分钟。
  
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  11
  
  烤好的蛋糕撕掉油纸，放在烤网上晾到温热。
  
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  12
  
  淡奶油加入砂糖。
  
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  13
  
  打发至有纹路。
  
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  14
  
  将淡奶油均匀涂抹在蛋糕片上。
  
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  15
  
  卷起来。
  
• 
  
  16
  
  用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟。
  
• 
  
  17
  
  切段，摆盘，可以做早餐也可以做下午茶。
  
  

来自 美食天下 黄世仁61 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙