标题: 换个口味吃煮蛋 [打印本页]
作者: gordon813 时间: 2017-1-2 10:43
标题: 换个口味吃煮蛋
换个口味吃煮蛋
材料:
鸡蛋3个;
水浸金枪鱼罐头肉2大勺,蛋黄酱2大勺,芥末酱1小勺,白醋1/4小勺,现磨黑胡椒粉1/4小勺,盐少许
(有人对鱼罐头“不感冒”,觉得有添加剂、防腐剂什么的——也许。不过窃以为,某些放心品牌或进口品牌的鱼罐头,可能比用了“兽药”的活鱼更安全些。有条件的,当然可以买块儿好鱼肉,加些丁香、肉桂等香料,自己煮煮,调味儿后也不错。)
做法:
1、 鸡蛋三个入沸水中煮大约十分钟,至全熟;
2、 立即浸入冷水中,约20分钟至凉透;(煮熟鸡蛋的方法,您随意!只要煮成全熟即可。)
3、 将鸡蛋去壳,拦腰横切成两半(用一根细细的缝衣线拦腰勒开,会好看哦!),挖出蛋黄;
4、 将蛋清底部切去薄薄的一片,蛋清就会“站起来”了;
5、 将蛋黄、金枪鱼肉、蛋黄酱、芥末酱、白醋、现磨胡椒粉和盐一起放入大碗;
6、 用勺子背碾、压、拌,至细腻柔滑;
7、 将做法6填回原来蛋黄的位置即可。
8、 不嫌麻烦的话,可以用挤花嘴挤个造型,再用薄荷叶点缀一下,摆在盘中,漂漂亮亮的,宴客也不掉价。(如果不是为了拍照,我才懒得这么干!)
无论如何,馅料总会剩下一些,剩下的馅料怎么办?直接吃,抹面包、抹馒头都好啊。
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