下饭神器之香酥脆皮炸日本豆腐

KIMET

下饭神器之香酥脆皮炸日本豆腐

“自古以来豆腐就是我国的传统美食，其吃法多种多样，后世有人将豆腐与鸡蛋相结合，成为了现在广而流传的日本豆腐。因此日本豆腐也结合了这两者的特点，它既有爽嫩口感，又有丰富的营养。今天找大家做油炸日本豆腐的方法，成本低在家即可制作，赶紧把方法学起来吧！
”
食材清单

• 日本豆腐2个
• 水淀粉适量
• 淀粉少许
• 香菇适量
• 辣椒适量
• 洋葱1个
  

• 生抽少许
• 蚝油适量
• 白糖适量
  

小技巧

1. 再打开豆腐包装的时候不要用手撕，而是用刀切开。这样豆腐不会碎。
2. 再翻炒豆腐的时候最好不要用锅铲，否则很容易就把豆腐给弄碎了。
3. 在调制水淀粉的时候不加入太多淀粉，否则料汁过于浓稠影响清爽嫩滑的口感。

炸日本豆腐的做法步骤

• 1用刀割开日本豆腐的外包装以后，将完整的豆腐切成均匀大小的块状，并将每一块豆腐都裹上淀粉放入锅中油炸3分钟捞出。
• 2将香菇、辣椒、洋葱洗干净切成丁，炸好的豆腐放至盘中，再另取一个干净的小碗倒入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉混合均匀成料汁放置一旁备用。
• 3锅中倒入适量的油热锅，倒入香菇、辣椒、洋葱丁、炸好的日本豆腐、调好的料汁，随后轻轻摇晃整个锅。
• 4当锅中的料汁沸腾后，倒入少许淀粉水勾芡，再煮三分钟，最后洒上少许葱花点缀盛出装盘，这样脆皮炸日本豆腐就完成了。
  
  

营养密语

日本豆腐是以鸡蛋为原料而做成的豆腐，所以日本多部既包含了豆腐和鸡蛋的双重功效。将豆腐的清润降燥和鸡蛋等高蛋白相结合。一年四季不管男女老少都适合食用。