新疆拌面

shanqyd

新疆拌面




用料  
面 适量（看你吃多少）    牛肉 250克      西红柿 3个     洋葱 1个     青椒 1个      娃娃菜 1棵     食用碱 1匙      酱油 5匙     
蚝油 2匙    白糖 2匙     香醋 2匙      花椒粉 1匙      孜然粉 1小匙     白酒 小半碗       温水 1碗      水淀粉 3匙

[li] 洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用。
[/li][li] 牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟。
[/li][li] 热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉。
[/li][li] 再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖。大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅。
[/li][li] 最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了。
[/li][li]6. 煮好面，浇上卤就可以开吃啦。
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小贴士
还可以放其他的蔬菜。蒜苔豆角什么的。