原笼粉蒸牛肉

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【菜名】 原笼粉蒸牛肉

【所属菜系】 沪菜  

【原料】   
净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。

【制作过程】   
1.牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；
2.用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；
3.用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。