紅燒番茄牛腩面 - - Powered by Discuz!

标题: 紅燒番茄牛腩面 [打印本页]

作者: 飞天玉龙 时间: 2014-1-9 19:43
标题: 紅燒番茄牛腩面
紅燒番茄牛腩面 [7P]
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　　准备材料：
　　
　　A.牛腩500g，红萝卜2根，大番茄3-4顆
　　
　　B.综合卤包1包，玉桂叶3片，老姜片30g，素蚝油2大匙，,酱油2大匙，米酒(或紅酒)4大匙，二砂糖(或冰糖)1小匙，盐1/2小匙，番茄酱1大匙，清水适量
　　
　　C.面条适量，青菜适量
　　
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　　1准备一锅滚水, 牛腩洗净后入锅中汆烫, 取出切大块备用
　　
　　2红萝卜去皮切成方块, 入热水汆烫后沥干备用
　　
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　　3炒锅中入1匙色拉油(份量外), 姜片入锅中小火煎香约1分钟, 做法1切块牛腩入锅中转中火,稍做翻炒約2分鐘
　　
　　4炒锅中续加入酱油+素蚝油+糖+米酒+西红柿酱, 翻炒至上色(约5分钟)
　　
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　　5另准备一锅滚水(水量需盖过食材),加入做法2红萝卜块+月桂叶+卤包,大火煮滚
　　
　　6将做法4牛腩+醬汁全部放入做法5的卤锅中,大火煮开后转小火, 加盖炖煮约50分钟, 后关火焖约20分钟.
　　
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　　7大西红柿洗净,一切四块,备用 ( 不要切太小, 煮后会化到看不見 )
　　
　　8开锅盖, 中火煮开后加入切块西红柿, 续煮约3分钟后关火, 加盖焖约15分钟.
　　
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　　9另取锅子煮白面條(顺便可煮青菜). 白面煮好后捞起入碗中, 红烧西红柿牛腩取适量加入面碗中, 并淋入牛肉汤汁, 加香菜增味~完成!
　　
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