标题: 麦香鳕鱼杏仁沙拉 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-3-31 03:54
标题: 麦香鳕鱼杏仁沙拉
麦香鳕鱼杏仁沙拉
主料：鳕鱼1块、藜麦30g
配料：青枣1个、圣女果6个
调料：蜂蜜1汤勺、生抽1大勺、白醋1茶匙
麦香鳕鱼杏仁沙拉做法
1.鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；
2.加少许盐和白葡萄酒；
3.再加入少许生粉；
4.充分抓匀，腌制15分钟以上；
5.称取适量藜麦；
6.将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；
7.可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；
8.圣女果洗净，每个切成4瓣；
9.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；
10.青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可。
心得分享：
1.鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定；
2.藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感；
3.鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些；
4.鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。
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