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标题: 北海道牛奶手工糖 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-2-22 07:47
标题: 北海道牛奶手工糖

北海道牛奶手工糖

材料：动物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。

北海道牛奶手工糖的做法

1、在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。

2、中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。

3、煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。

4、煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。

5、准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。

6、将煮好的奶酱倒入容器中。

7、放入冰箱内冷冻3小时以上。

8、冻好以后拿出来切块，包上烘焙油纸即可（也可不包）。

美食小贴士

1，煮的过程注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮得均匀。

2，奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成形。所以煮酱的浓稠度要把握好，以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多了。

3，冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。

4，还可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再锅内放入抹茶粉或可可粉10克与白砂糖混合，再讲牛奶用微波炉加到温热盛入，倒入锅中与粉拌匀，然后再按以上步骤操作即可。

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