5天寻味顺德广州，真的有那么好吃吗？

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对于一个资深的美食爱好者来说，有些旅行光听目的地就值得羡慕。
比如，寻味顺德。
今天为你带来我的5天寻味之旅，从天上飞的到水里游的，每一餐都好吃到跳脚。

                 
                    要说现在最热的下饭节目，那一定就是《风味人间》了吧，播出两集，豆瓣评分就高达9.3，朋友圈每天都有关于它的讨论。


                 
                    刚刚播出的《风味人间》第二集里，那道诱人的顺德鱼生，如今已经成了不少美食老饕们最嘴馋想要吃到的美味。


                 
                    不过大陆男我本人，这两天就特别嘚瑟了，因为就在前不久，我刚刚趁着假期，来了一趟顺德广州的五天寻味之旅。
这趟旅行哦，没有任何的景点，全程只有一个字： 吃。


                 
寻味顺德
顺德真的有那么好吃吗？
拿着我的健胃消食片告诉你，是真的。
喜欢美食的人，都听过一句话，【食在广州，厨出凤城】。
凤城指的就是顺德，就像陈晓卿在《风味人间》里说的，最好吃的食物，一定要去在地吃。所以趁着10月假期，大陆男特意去了趟顺德。


                 
                    顺德这座城市，就像是凤飞飞那首粤语老歌《风的季节》，如今依旧是上世纪90年代的老广东味道。
在顺德觅食，最佳的出行是自驾或者包个车，因为不少餐厅都藏在周围的陈村、容桂等，距离市中心有些距离。


                 
                    大陆男这一次因为只有两天时间，所以活动范围只局限在了顺德比较繁华的中心区域——大良周边。
别看只有两天，顺德这座美食之城可丝毫没有怠慢，好吃到我根本不想回家。


                 
1.凯盈阁
                    地址 | 大良镇绿茵花园57座1-2号
因为《风味人间》的关系，大家最近想到的顺德美食一定是鱼生。
那我就先介绍这家凯盈阁私房菜，想吃鱼生，就去这里。


                 
                    顺德的很多餐厅都是需要提前一天预约的，拿凯盈阁来说，如果没有预约，即便取了号子，叫号也得等预约客人优先以后才开始叫。
有一个很棒的地方是，凯盈阁的私房菜，在大众上都有团购，马上能用，像两人份的鱼生套餐只要100多，而且足够吃饱。


                 
                    说到吃鱼，天下人不能与顺德人相比。据说，顺德人吃鱼的花样已达到200多种。而吃鱼的最高境界，就是鱼生。


                 
                    和日本的生鱼片相比，顺德的鱼生更是一门技术活，鱼片刀工，光是丝毫不带血腥，晶莹剔透的样子，就能感觉到。


                 
                    吃鱼生同样讲究。鱼生的配料非常丰富，土榨的花生油和岩盐，还包括蒜片、姜丝、洋葱、柠檬叶丝、椒丝、陈皮片、野山椒等等。


                 
                    将所有的配料都放进自己的小叠里，搅拌之后一口吃进嘴里，混杂着柠檬草的香，陈皮的酸，大蒜的呛，鱼片不仅清脆，所有的鲜美都被吊了出来。


                 
                    凯盈阁的鱼生，肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处，同行的小伙伴拌了一碗接一碗。
同时鱼生套餐还讲究一鱼多吃，吃完鱼生后，紧接着还有鱼片粥、炸鱼骨、拌鱼皮……


                 
                    除了鱼生，凯盈阁的另一道美味，是桑拿鸡和桑拿鱼。鸡肉和鱼片可以自由选择，在蒸锅上先铺一层虫草花，将鸡肉和鱼肉直接放在上面蒸，一般蒸个1,2分钟就够了。


                 
                    大陆男最喜欢桑拿鱼，刚蒸好的鱼片嫩到一个不行，不用任何佐料就鲜美无比，要是蘸上一点酱油所有的鲜味都被提升到了更高的级别。


                 
                 
                    鱼片和鸡肉的汤汁，顺着蒸盖，到了下面的锅子里，里面的汤汁吸收了不少精华，煮一份粥在里面。看着暖暖的蒸汽，心里是慢慢的幸福感啊。


                 

凯盈阁私房菜

·《寻味顺德》推荐的桑拿鱼网红店，人气火爆。 ·招牌的桑拿吃法，会先在锅内铺上一层虫草花，然后再铺上无骨鱼，用高汤蒸熟。 ·蒸熟的食材最大程度的保留了原汁原味，鲜嫩无比，吃的时候也要抓紧，每一分钟口感都不一样。 ·吃完各种美味桑拿宴，最后别忘了喝一碗集合了各种精华的高汤，真的赛过神仙。

2.了能私房菜
                    地址 | 祥兴南路11号
大陆男这次打卡的另一家私房菜，藏在了顺德美食娱乐城里面。


                 
                    说是美食娱乐城，其实除了口子上沿街的几家餐厅，里面基本就是一个普通的居民小区，这是我喜欢的顺德另一个原因。
同样是顺德私房菜，了能私房菜和凯盈阁的菜却是全然不同的。


                 
                    看看排队的人，就知道有多火爆了吧只能现场取号，大陆男足足等了2个多小时，却还是不肯放弃。


                 
                    了能私房菜，几乎是每个顺德人都会推荐你去的餐厅。这里主打的传统佛山菜，粤菜的各式精华，在这里都能吃到。


                 
                    都说广东人会吃，前一秒还在说，这蛇好可怕啊，不到一分钟就被人点走。


                 
                    了能招牌烧鹅，是每桌必点的。鹅肉不会太肥，外皮烤的香脆，搭配的酱汁，是烤时鹅肉滴下来的汤汁混杂了其他蘸料，不过稍微有点咸，我个人觉得不蘸就很好吃了。


                 
                 
                    香茅焗罗氏虾，有点像泰式的做法，椒盐和香茅一起包裹着虾肉，肉质紧实弹牙，虽然价格有点小贵，但是对于我一个吃虾爱好者，还是赞不绝口。


                 
                    了能的海鲜是最大的特色，而我一定要极力推荐的，就是这道白灼鱿鱼筒。
鱿鱼的鲜味，搭配着日式的酱油和芥末，大海在我嘴里这种话，这时候说最贴切了~


                 
                    最后，推荐一下他们家的百香果甘蔗汁，清爽去油腻，不会太甜，比外面卖的饮料好喝多了。


                 

了能私房菜

·位于大良美食城后面，是顺德一家正宗的私房菜馆，名气相对较大。 ·没有餐牌，点菜需要到进门处，海鲜现选现做。 ·菜品份量足，最推荐的是猪肚汤，汤底浓郁，香气诱人，令人垂涎欲滴。

3.韦记牛杂
                    地址 | 清晖园停车场附近
除了要预约，在顺德觅食，一定要赶早，不然就只能吃闭门羹。要说顺德最好吃的牛杂，那一定是《寻味顺德》里推荐过的细妹牛杂，不过因为人气太高，现在常常中午过后就卖完关门了（大陆男我就没吃上，哭~）


                 
                    不过好在细妹对面同样开着好几家十几年的牛杂店，人气也是大排长龙。
因为没赶上细妹，大陆男就去对面点了一碗，虽然他们说比不上细妹，可是已经是我吃过最好吃的牛杂了。


                 
                    老板手脚麻利，牛肚牛肠白萝卜豆腐泡满满的一碗，和细妹的蒜蓉辣椒酱不同，秘制辣酱跟受我喜欢。


                 
                    没有细妹的牛杂那么甜，一勺辣椒酱真的蛮辣的，牛杂的香气更为突出，我个人最喜欢的是牛肚。


                 

韦记牛杂汤


4.民信老铺
                    地址 | 大良华盖路119号
顺德是双皮奶的故乡，顺德人说，双皮奶出了顺德，即便只是到了广州，就已经变味了。
想要吃到最正宗的双皮奶，顺德大良的民信和仁信，是最出名的两家老字号。


                 
                    同样位于清晖园附近的民信老铺，每天都是大排长龙，不过大陆男给你们一个小Tips，因为民信每天营业时间到晚上12点，所以建议晚一点去。
大陆男就是午夜11点多去的，整个店子里就2,3桌客人，完全不像白天要排队。


                 
                    双皮奶的选择多到菜单都看不清了。
以水牛奶为原料的双皮奶，奶味浓郁，点了芒果和香芋的双皮奶，绵滑、香浓，甜度刚刚好。另一样招牌炸牛奶，外皮酥脆，咬一口奶香四溢，惊呼好吃。


                 

民信老铺(华盖路店)

·民信老铺是顺德最有名的甜品店，入选“中华名小吃”。 ·作为双皮奶的发源地，这里的双皮奶奶味浓郁，口感香甜顺滑。 ·炸牛奶和姜撞奶都特别嫩滑，原盅椰子炖奶奶味浓，带椰香，份量大。 ·有很多分店，这家是老店，每天人很多，需要排队。

5.欢记牛乳牛奶
                    地址 | 金榜上街19号
大陆男这一趟，不止在细妹吃了闭门羹，还有一家耿耿于怀的，叫做金榜牛奶店。
明明写着营业到21:00，不过下午2点就早早的卖完关门了（噘嘴），顺德人真的很佛系~


                 
                    不过所幸，另一家藏在小巷子里的欢记牛乳牛奶，还是顺利打卡。
欢记开在一条非常不起眼的巷子，是当地人都喜欢订购的老店。


                 
                    门头看起来非常的市井气，信息就直接写在黑板上，门上。顺德的双皮奶好吃，终归是因为牛奶好，而要喝到好的牛奶，来欢记就行~


                 
                 
                    招牌的水牛奶，牛乳都点了一份。
水牛奶温温的，味道和超市买的总是有说不出的不同，更加自然。还点了一份外带的水牛奶被装在了塑料的小瓶子里，看起来非常的好看。


                 
                    顺便推荐一下，欢记巷子口不远的黄飞明凉茶。
凉茶的选择非常之多，5元一瓶，看着墙上的各种功效，真的很想每样来一瓶。


                 
                    因为是纯正的凉茶味道，所以还蛮苦的，可不是王老吉那样的甜味，我都是一边喝一边跟自己说，苦口良药~哈哈哈~


                 
                    店铺里的龟苓膏也很好吃，3块钱一碗，良心到不行。
龟苓膏的甜度，糖水可以自己加，一旁还有免费的陈皮搭配着吃，非常养生。


                 

欢记牛乳牛奶

·店面陈旧的人气老字号，位于居民区的深巷，须步行才可到达。 ·只有原味双皮奶、水牛奶和牛乳片，不过都很受欢迎。 ·双皮奶奶味香浓，奶冻细滑水润；牛乳片号称中国芝士，可泡粥喝。 ·没有分店，热门时段双皮奶经常要排队1个小时左右。

                    顺德，这座美食开挂的城市，到底有多好吃？
那两天，我可是靠健胃消食片撑着的，再来一个胃都不够吃。


                 
                    但我，其实无法告诉你，顺德到底多好吃。
因为陈村，容桂那些地方我都还没去吃，总之从天上到海里，顺德要再去，再去！


                                                             路边吃到的绞肉藕饼，两面煎的金黄，惊人的好吃                                    
                 
寻味广州
                    平价版米其林餐厅打卡

大陆男这趟去顺德，来回都是从广州飞，所以还在广州逗留吃了几天。
自从广州有了米其林榜单之后，打卡米其林餐厅成了不少人的目标。这其中，评价最高的一定是
白天鹅，其次就是利苑。


                 
                 
                    这次去，大陆男只去了珠江新城的利苑，也就是获米其林的那家，冰烧三层肉简直惊艳~

不过呢，米其林餐厅，相对价位也会比较高，所以这次大陆男还去打卡了两家“平价版的米其林餐厅”，价格更亲民，味道却丝毫不差。


1.炳胜品味
                    地址 | 珠江新城店
炳胜这个品牌呢，其实做的非常出色，他们家的公馆·炳胜和私厨·炳胜都是米其林的上榜餐厅。
炳胜品味就是他们家旗下一个比较亲民的品牌（其实人均也要150以上），在广州也是有非常多分店。


                 
                    炳胜品味的基础菜品其实跟公馆差不多，他们家的菜单被我朋友誉为一本神仙菜单。
因为里面的每一样菜你都想点一遍，都想吃一遍。


                 
                    鳝鱼粉丝，是我的最爱，没有鳝鱼的腥味，粉丝却非常入味，卖相诱人，吃起来也好吃。


                 
                    这道招牌的冰川茄，一开始服务员推荐的时候还有些犹豫，因为我不喜欢吃茄子。
但是等上了桌，咬了一口，真的非常喜欢了，茄子的味道被淡化，外皮很脆带着一丝甜，里面绵软的口感，非常出色的创意菜。


                 
                    秘制的黑叉烧，在外面是难得一见的，不过在口感上非常的甜，我个人是一般，但是我的小伙伴很喜欢。


                 
                    最后重点推荐这里的菠萝包，一份6只，每一只都有外面菠萝包的2倍那么大，2个人来吃，根本不敢点，也吃不完，但味道上，非常的粤式，一上桌就香气诱人。


                 
2.惠食佳（东风大公馆店）
                    地址 | 东风东路760
大家都知道，米其林餐厅是按照餐厅，而不是品牌算的。
惠食佳的滨江大公馆，是入榜的米其林餐厅，不过有点远，所以大陆男这次选择了交通更便利的
惠食佳（东风大公馆店），毕竟菜品是一样的。


                 
                    我个人很喜欢东风大公馆店，装修上是一副上世纪公馆府邸的装饰，很有情调。


                 
                 
                    惠食佳做的是“老西关”的古法广州菜，和其他酒楼在菜品上还是有很鲜明的不同。
重点是相较其他米其林餐厅，惠食佳的价格更加亲民，人均100左右就可以搞定。


                 
                    其中最有特色的，就是他们1992年，首创啫啫煲，大火急攻，不加汤汁，以食材原汁蒸煮，追求极致浓香鲜嫩。


                 
                    啫啫煲，任何食材都可以拿来啫，追求的是，是上桌后打开锅盖勺子搅动时发出的滋滋声，非常诱人。
除了大家爱点的牛蛙。啫啫煲，我个人特别推荐秋葵啫啫煲，可能是我吃过最好吃的秋葵料理。


                 
                    除此之外，经典的黄鳝丝焗饭、红烧乳鸽、白肺汤...每一道都是出人意料的好吃。
我都甚至可以想到，还有很多没有被点到的美味，下次要一定不能错过。


                 
                 
                 
                 
                 
出行指南
                    🚗：出行Tips
1、去顺德，最佳的推荐就是飞到广州，在转车。
2、广州到顺德，我个人最推荐去广州南站，做城际高铁，只要8分钟，下车后打车去顺德市区，也就20多块钱。
3、在顺德觅食，推荐可以租个车，或者包一辆车，因为很多美食餐厅距离较远。
啊，想起那个伴着柠檬草和陈皮的鱼生吃进嘴里的瞬间，仿佛听见顺德人民在跟我说：留下来！！！
那么，顺德，我们下次见！